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Alimentaci\u00f3n en la Cultura Maya<\/span><\/h2>\n
![\"Alimentacion](\"https:\/\/wordpress-833740-2877786.cloudwaysapps.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/Alimentacion-de-los-mayas.jpg\")
<\/a>Alimentacion de los mayas<\/figcaption><\/figure>\n Los mayas inventaron muchos platos que todav\u00eda se consumen regularmente. Fueron la primera civilizaci\u00f3n en hacer tortillas de ma\u00edz, y usaron sus cultivos de aguacate para hacer una forma antigua de guacamole. Se cree que los mayas fueron los primeros en tostar semillas de cacao para hacer chocolate, aunque su versi\u00f3n no fue endulzada. Los mayas sol\u00edan comer el desayuno tradicional con huevos revueltos, frijoles negros, queso, pl\u00e1tanos fritos y caf\u00e9 rico. Tambi\u00e9n inventaron tamales, que son c\u00e1scaras de ma\u00edz rellenas de pollo, cerdo, queso y verduras.<\/p>\n
Chocolate<\/span><\/h3>\n
Las plantas de cacao se consideraban regalos sagrados de los dioses de los mayas<\/a><\/strong>. Los antiguos mayas tostaron semillas de fruta de cacao para hacer chocolate caliente. No hicieron barras de caramelo ni agregaron az\u00facar y leche al cacao. En su lugar, bebieron su chocolate durante las ceremonias y como un potenciador del estado de \u00e1nimo.<\/p>\n
Los mayas usaban el cacao y los granos de cacao como moneda. Ek Chuah, el dios maya de los mercaderes y el comercio, tambi\u00e9n era el mecenas de la cosecha de cacao. Cuando los espa\u00f1oles invadieron las tierras mayas en el siglo XVI, adoptaron la bebida, a\u00f1adiendo az\u00facar y leche para hacerla dulce y cremosa.<\/p>\n
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Aguacates y guacamole<\/span><\/h3>\n
El aguacate era una cosecha preciada de los antiguos mayas. En combinaci\u00f3n con chiles, ajo, cilantro, cebolla y lima o lim\u00f3n, los aguacates se convierten en guacamole, un suntuoso aperitivo.<\/p>\n
En 1917, el explorador Wilson Popenoe inform\u00f3 por qu\u00e9 los aguacates guatemaltecos son los mejores: \u00abLa carne es de un color amarillo m\u00e1s profundo, m\u00e1s suave, m\u00e1s mantecoso y m\u00e1s rico en sabor que cualquier variedad conocida en los Estados Unidos\u00bb.<\/p>\n
Poc Chuc<\/span><\/h3>\n
Poc Chuc data de los d\u00edas previos a la refrigeraci\u00f3n, cuando la carne se conservaba con sal. El cerdo cocinado a fuego lento se combina con jugo de naranja agria y vinagre para atemperar la carne salada. El jugo de naranja le da un sabor picante. El plato est\u00e1 cubierto con cebollas salteadas con cilantro y un poco de az\u00facar.<\/p>\n
![\"Alimentacion](\"https:\/\/wordpress-833740-2877786.cloudwaysapps.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/Alimentacion-maya-Poc-Chuc.jpg\")
<\/a>Alimentacion maya: Poc Chuc<\/figcaption><\/figure>\n Michelada<\/span><\/h3>\n
Una michelada (tambi\u00e9n conocida como chelada) infunde cerveza con sal de lima, sal gruesa, pimienta, Worcestershire y \/ o tabasco, servida en un vaso refrigerado con borde de sal. Algunas versiones tambi\u00e9n incluyen salsa de soja o condimento. Suena extra\u00f1o, pero es refrescante y adecuado para un d\u00eda caluroso o una ma\u00f1ana dif\u00edcil.<\/p>\n
Una versi\u00f3n simple combina s\u00f3lo jugo de lima y sal con una cerveza ligera. Es tan popular que Miller y Budweiser han creado sus propias versiones de michelada.<\/p>\n
Tortillas de Ma\u00edz<\/span><\/h3>\n
En los mercados al aire libre, las tortillas hechas a mano se escuchan y prueban. Hay un aplauso r\u00edtmico mientras las mujeres les dan forma y luego cocinan en un comal, una plancha grande de hierro o arcilla que
\nparece un tambor de acero caribe\u00f1o. Estas tortillas tienen solo tres o cuatro pulgadas de ancho pero son m\u00e1s gruesas de lo que los norteamericanos est\u00e1n acostumbrados.<\/p>\nEl mito de la creaci\u00f3n maya dice que las personas estaban hechas de masa (masa de ma\u00edz), y este sigue siendo el elemento esencial de la dieta ind\u00edgena maya.<\/p>\n
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Desayuno Maya<\/span><\/h3>\n
El t\u00edpico desayuno Maya incluye huevos revueltos, un lado de frijoles negros, pl\u00e1tanos fritos, queso blanco, tortillas de ma\u00edz amarillo caliente y una taza de caf\u00e9 rico hecho de frijoles locales.<\/p>\n
Caf\u00e9<\/span><\/h3>\n
Ver de d\u00f3nde viene el caf\u00e9 es una experiencia reveladora. Los recorridos por las plantaciones de caf\u00e9 pueden incluir una visita a los campos y charlas sobre las virtudes del caf\u00e9 de sombra. El recorrido visita las \u00e1reas donde los granos son secados y procesados<\/p>\n
Jamaica y Horchata<\/span><\/h3>\n
En las cantinas de todo el mundo maya, se ven grandes jarras de vidrio con una bebida roja brillante. Se llama agua de jamaica, conocida simplemente como jamaica. La jamaica est\u00e1 hecha de c\u00e1lices de flores de hibisco, agua y az\u00facar. Es rica en vitamina C.<\/p>\n
Otra bebida popular es la horchata, una mezcla de leche de arroz, almendras molidas, canela y az\u00facar. Algunas variedades tienen chufa, vainilla o cebada. El resultado es casi como un batido pero no tan espeso ni rico. Una horchata complementa la comida picante.<\/p>\n
![\"Horchata](\"https:\/\/wordpress-833740-2877786.cloudwaysapps.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/Horchata-Cultura-maya-alimentacion.jpg\")
<\/a>Horchata<\/figcaption><\/figure>\n Tamales Mayas<\/span><\/h3>\n
Hechos de harina de ma\u00edz y rellenos de carne, verduras y \/ o queso, los tamales se envuelven en hojas de ma\u00edz -o de pl\u00e1tano- y se cuecen al vapor. Luego se desenvuelven y cubren con salsa. Algunos tamales se hacen con fruta u otros rellenos dulces. En gran parte del mundo Maya, las mujeres caminan de puerta en puerta vendiendo cestas de fragantes tamales.<\/p>\n