Cultivos de raíz comestibles como alimento para el pueblo maya (durante miles de años)
Sechium edule es una planta notable porque puedes comer la mayor parte de ella, especialmente las frutas, tallos y hojas frescas. Además, también puedes comer la raíz. La fruta tipo vegetal es la más común. Este vegetal se vende casi todo el año en los supermercados modernos, así como en los mercados de las aldeas mayas en áreas remotas. Viene en muchos tamaños y varios colores diferentes. Hablamos sobre las piezas comestibles en una página separada: ahora trabajamos para presentarle una bibliografía.
Hay varias variedades y diferentes nombres para la parte vegetal de Sechium edule:
- Chayote
- Güisquil
- Pataste, (no confunda con Pataxte, Theobroma Bicolor)
- Perulero
En inglés se llama pera vegetal.
Hasta donde yo sé, en Guatemala la palabra más común para la raíz comestible: ichintal. Se puede deletrear de varias maneras dependiendo de que el autor escriba al respecto.
PDF, artículos, libros sobre Sechium edule,
incluso en la raíz comestible, ichintal
- 2007
- Producción, genética, gestión poscosecha y características farmacológicas de Sechium edule (Jacq.) SW. Productos frescos. Volumen 1, No. 1. Páginas 41-53.
El 90% (o más) de los artículos sobre Sechium Edule tienen cero fotografías en color. Más de la mitad tienen cero fotos en blanco y negro, y cero dibujos. Por lo tanto, fue una sorpresa agradable ver ocho tamaños diferentes, formas, colores y presencia o falta de espinas que se muestran en una sola fotografía (Fig. 1, página 42). Luego tiene una fotografía de la variación comercial (Fig. 6, página 48).
Disponible en línea:
www.globalsciencebooks.info/online/gsbonline/images
/0706/fp_1(1)/fp_1(1)41-53o.pdf
- 2005
- Dinámica de la Formación de la Raíz Tuberizada del Chayote (Sechium edule Sw.) En Su Primer Año de Cultivo. Revista Chapingo Serie Horticultura. Volumen 11, No. 1. Páginas 13-19.
Nota: Este artículo se centra en el crecimiento de la raíz. Su figura 2 muestra el tamaño, la forma y la colocación de cada parte de toda el área de la raíz.
Disponible en línea:
www.redalyc.org/pdf/609/60912502002.pdf
- 1983
- Variación en Sechium edule en América Central. Revista de la Sociedad Americana de Ciencia Horticultural. Volumen 108, No. 5. Páginas 706-710.
La ilustración y la información se basan en la misma investigación que se informó en su artículo de 1985. Parte del texto es idéntico. Se usa la misma ilustración y sin identificación de qué fruta tiene qué características (aparte de lo que su propio ojo puede determinar). Por lo tanto, su tabulación de diferentes características no está coordinada con ningún dibujo (al menos no en estos dos artículos, 1983 y 1985). La información es útil, pero con fotografías en color y con ilustraciones para tabulaciones sería significativamente mejor.
Además, este artículo parece basarse exclusivamente en sus colecciones de frutas de Costa Rica.
Disponible en línea:
www.researchgate.net/publication/236856945_variation
in_sechium_edule_sw_in_central_america
- 1985
- Chayote: una cosecha centroamericana poco conocida. Boletín de recursos genéticos de plantas, Organización de las Naciones Unidas para Alimentos y Agricultura de las Naciones Unidas. No. 63. Páginas 2-5.
Nota: Sin embargo, una excelente introducción, como es típica, la mayor parte de la investigación fue en Costa Rica, y solo algunas investigaciones en Guatemala. Tiene una sola ilustración que ayuda a mostrar las diferencias de tamaño. Pero como es típico de las publicaciones académicas, ni una fotografía en color. Y los dibujos no se identifican (no nombrados ni discutidos).
Disponible en línea:
www.researchgate.net/publication/236286616
Chayote_sechium_edule_sw_a_little_ conocido
Central_american_crop
- 1996
- Chayote. Sechium edule (Jacq.) SW. Promoviendo la conservación y el uso de cultivos subutilizados y descuidados. 8. Instituto de Genética de Plantas e Investigación de Plantas de Crop. 58 páginas.
Nota: Este es un artículo esencial para leer, aunque unos 20 años. No solo enumera a todos los parientes salvajes, sino que muestra cuidadosamente mapas de dónde se ha encontrado cada especie (hasta ahora). Luego enumera docenas de nombres locales, incluido Rasi Cima en Alta Verapaz. Hay una excelente fotografía de la parte comestible de las raíces (en un mercado en México, ubicación no especificada). Su Figura 4, página 16. Su fotografía de diversidad de tamaño y forma de frutas (Fig. 6) muestra significativamente más de lo que se ve en los principales mercados de la ciudad de Guatemala (esperaría más diversidad en los jardines domésticos en diferentes ecosistemas de Guatemala).
Disponible en línea:
http://pdf.usaid.gov/pdf_docs/pnach876.pdf
- 2014
- Extractos y fracciones de raíces comestibles de Sechium edule (Jacq.) SW. con actividad antihipertensiva. Medicina complementaria y alternativa basada en evidencia. Volumen 2014. Páginas 1-10.
Nota: Discusión de los usos medicinales potenciales de las frutas y las raíces de Chayote.
Disponible en línea:
www.hindawi.com/journals/ecam/2014/594326/
- 1981
- El Chayote, un vegetal perenne, de trepadora y subtropical. Proc. Fla. State Hort. Soc. Volumen 94. Páginas 240-245.
Nota: Morton (1981) es uno de los pocos autores que dicen que las semillas se comen (vivió en Florida). Ninguno de los botánicos mexicanos (que he leído hasta ahora) menciona que las semillas son comidas por la gente local. Lo mismo con la flor: los botánicos mexicanos no enumeran la flor como comestible.
Disponible en línea:
http://fshs.org/proceedings-o/1981-vol-94/240-245%20(morton).pdf
- 1962
- Cucurbits: botánica, cultivo y utilización. L. Hill. Nuevo, York 250 páginas.
Páginas web sugeridas con fotos e información sobre Sechium eduleIchintal
http://wimastergardener.org/files/2015/12/chayote.pdf
Información y fotos.
https://edis.ifas.ufl.edu/pdffiles/mv/mv04600.pdf
Información.
www.leafforlife.org/pages/sechiume.htm
Información.
http://uses.plantnet-project.org/en/sechium_edule_(prosea)
Información.
www.theplantlist.org/tpl1.1/record/kew-2490160
Sinónimos.
http://wimastergardener.org/article/chayote-sechium-edule/
Información y fotos.
www.medicinatradicionalMexicana.unam.mx/monografia.php?l=3&t=sechium%20edule&id=7159
Información sobre usos medicinales.
https://growerjim.blogspot.com/2012/11/chayote-sechium-edule.html
Fotos.
Publicado por primera vez, a principios de septiembre de 2017.