Alimentos de los mayas; Cultivos de raíz comestibles: Jicama, bean de ñame mexicano, Pachyrhizus erosus
Jicama se llama frijol mexicano porque es una vid con una vaina de semillas que parece una vaina de semillas de frijoles. Pero es la raíz de Jicama la que se come.
Yuca y Malanga a menudo están disponibles incluso en los supermercados modernos en Guatemala. Camote se encuentra en todas partes en grandes cantidades. Solo una vez encontramos a Jicama; Quizás agosto no es la época ideal del año.
Las raíces de Jicama se encuentran en un supermercado moderno en la ciudad de Guatemala.
Jicama es saludable, por lo que como todos los alimentos frescos (en lugar de los alimentos procesados), Jicama puede ser bueno para su dieta. Tiene mucha vitamina C, pero francamente encuentro que el camote mucho más un superalimento: como camote dos o tres veces por semana.
PDF, artículos, libros sobre Pachyrhizus erosusJÍcama
- 1966
- Raíces y la subsistencia de la antigua Maya, Southwestern Journal of Anthropology 22: 251-79.
Este artículo se encuentra en los cultivos de raíz en general, no solo en Jicama. El propósito de este artículo era recordar a los mayores que deberían estudiar más que solo maíz, frijoles y calabaza. Sin embargo, incluyó un cultivo de raíz, Canna Indica, que los cuatro de nuestros exploradores de plantas/consultores de plantas Q'Eqchi dicen que su raíz no se come: solo las hojas se usan para envolver tamales y usos comparables. Bronson usó un nombre anterior, ahora solo un sinónimo.
No disponible como descarga gratuita; muy desafortunado. Sería apreciado si alguien pudiera escanearlo y ponerlo a disposición. Tener que pagar a una empresa comercializada no es justo (ya que estimamos que el autor escribió para que los estudiantes y las personas interesadas en todo el mundo puedan aprender de su investigación).
- 2014
- Características fisicoquímicas del grano de ñame (Pachyrhizus erosus) Proteínas de semillas. Journal of Food Research. Volumen 3, No. 6. Páginas 168-178.
Disponible en línea:
www.researchgate.net/publication/270278870_physicochemical
Características_of_yam_bean_pachyrhizus_erosus
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- 1996
- Yam Bean (Pachyrhizus DC.). Promoviendo la conservación y el uso de cultivos subutilizados y descuidados. 2. Instituto de Investigación de Genética de Plantas e Plantas de Crop. 143 páginas.
Esto sigue siendo una de las discusiones más completas de Jicama, aunque su enfoque es mundial y también en dos especies confinadas a América Latina (en otras palabras, no hay un enfoque puntiagudo en Jicama de Mesoamérica). Sin embargo, este libro es una lectura esencial.
Disponible en línea:
www.bioversityinternational.org/uploads/tx_news/yam_bean
Pachyrhizus_dc._311.pdf
Páginas web sugeridas con fotos e información sobre Pachyrhizus erosus
www.conabio.gob.mx/malezasdemexico/fabaceae/pachyrhizus-omosus/fichas/ficha.htm
Información.
http://teca.fao.org/es/read/3684
Información.
http://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=pachyrhizus+erosus
Información y fotos.
www.theplantlist.org/tpl1.1/record/ild-2918
Sinónimos.
http://davesgarden.com/guides/pf/go/69413/#b
Fotos.
www.gbif.org/species/2974683
Ubicación y fotos del mapa.
Publicado por primera vez, a principios de septiembre de 2017.